Sapori autentici del Molise

L’Antica Fattoria rappresenta l’incontro perfetto tra tradizione e innovazione, spinta dalla passione per i buoni cibi, semplici e genuini, e dal desiderio di offrire ai propri clienti una sana qualità della vita.

L’Antica Fattoria non si limita solo alla produzione e vendita di formaggi freschi e stagionati, ma ha ampliato i suoi orizzonti operando nelle regioni di Molise e Abruzzo. Grazie ad un servizio di consegne con mezzi propri e a temperatura controllata, garantisce la freschezza e la qualità dei suoi prodotti in ogni luogo.

Non solo, l’azienda è pronta ad affrontare nuove sfide, focalizzandosi su tre pilastri fondamentali: stagionatura, affinatura e mercato estero.

In ogni morso dei suoi formaggi, si ritrova l’amore per la terra, la dedizione al lavoro e la ricerca costante dell’eccellenza.

I nostri reparti

Stagionatura

Nelle nostre cantine, custodi di segreti tramandati di generazione in generazione, ogni forma riposa su assi di legno pregiato, avvolta in un silenzio che amplifica la magia della trasformazione. Aria pura, temperatura e umidità controllate con amorevole cura: ogni elemento concorre a creare l’ambiente perfetto per esaltare le caratteristiche uniche del nostro pecorino.

Affinamento

L’affinamento dei formaggi è un’arte che trasforma prodotti semplici in capolavori di gusto. Non si tratta di una semplice stagionatura, ma di un processo complesso che richiede cura, esperienza e passione. Con il passare del tempo, la magia avviene. La pasta si trasforma, assumendo nuove consistenze e sfumature. I profumi si intensificano, regalando note complesse e inebrianti.

Confezionamento

Il taglio e il confezionamento sono due fasi delicate e fondamentali per valorizzare al meglio le qualità del formaggio. Un’arte che richiede precisione, esperienza e cura per esaltare le caratteristiche organolettiche del prodotto e preservarne la freschezza. Confezioni studiate per ogni tipologia di formaggio, per creare l’involucro perfetto di un prodotto d’eccellenza.